最近两年螺蛳粉的名气可谓是名声大躁，各大商超甚至是一些小卖部都有它的身影，螺蛳粉中的螺是整个调料中的精华，不过很多食客都吃不惯它的味道，爱它的人喜爱有加，不爱得嗤之以鼻，千人千味；螺的品种很多，味道也大不相同，在潮汕的一家海鲜餐厅便将螺做成了顶级美食，一起看看吧！
物超所值
这家店铺位于潮汕的闹市区，交通便利，停车方便附近还有休闲娱乐的地方，这样既可以享受还能品尝美食，对于食客是两全其美，店铺采用明档的形式面向食客，食客可以近距离的观看食材的处理，它也是一种美食的欣赏，店里的大响螺是长期在海鲜水池中养着的，分为大中小不同规格，价格也不一样，据说特大号的响螺能卖出上千块，大号的则只能卖出的价格，听起来有点小贵，实则物超所值。
传统工艺，原汁原味
响螺的吃法店里讲究古早味，响螺不用清理内脏，直接放在炭炉上炙烤，原汁原味，响螺的外壳是天然的器皿，螺肉再高温的烤制下慢慢发生着华丽的转变，师傅会盯着火候恰到时间的加入秘制的酱料，让它的味道更加浓厚，等到响螺吸收了酱料后便可以将它的肉取出来做进一步的加工。
调料也值钱
做好一道名菜可不是那么容易，响螺盛产于海中它的腥味较重，需要很好的去腥才能让它的美味完全激发出来，店里去腥的方法比较讲究，茅台似乎不要钱一样，一直往响螺中喷洒，前后两次也是下了血本，真的是一分钱一分货。
烤好的响螺需要切片摆盘还需要用热油来一次高温的洗礼，味道更加美味，响螺的最佳食用时间是趁热，这样才有它的口感，香气浓郁，吃着Q弹，层次感强烈，响螺的做法比较原始简单，吃得就是它的本味，每天都有不少的食客冲着它的美味而来，它的美味让食客再次看到了食材的重要。
店里除了炭烧响螺外，其它的海鲜也是一应俱全，新鲜的花蟹在池中活蹦乱跳，不到半个小时的功夫就完成了宰杀烹饪，花蟹搭配调料生焗，味道蟹肉鲜嫩带着淡淡的清香，不用添加额外的蘸料便能吃得美美的，还有一些刺身可以拍照的素菜，有颜值也有美味。
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